13 τεχνάσματα αποθήκευσης για να σας βοηθήσουν να πετάξετε λιγότερα τρόφιμα


1. Κρατήστε ασφαλή τα τρόφιμα στο ψυγείο

Φυλάσσετε μαγειρεμένα τρόφιμα πάνω από άψητο κρέας στο ψυγείο σας. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από στάγματα από άβραστα κρέατα και άλλα τρόφιμα. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, τυλίξτε τυχόν τρόφιμα με έντονες οσμές και αποφύγετε την αποθήκευση κοντά σε γαλακτοκομικά τρόφιμα, τα οποία μπορούν εύκολα να μολυνθούν.

2. Πώς να αποθηκεύσετε κρόκους αυγών

Ναι εσύ μπορώ αποθηκεύστε τους κρόκους αυγών αν χρησιμοποιείτε μόνο τα λευκά για μια συνταγή-τουλάχιστον για μια ημέρα ή δύο. Εάν έχετε άθικτους κρόκους αυγού, τις σύρετε σε ένα μπολ με νερό, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Το νερό διατηρεί το οξυγόνο μακριά και μπορείτε ακόμα να τα χρησιμοποιήσετε για μερικές ημέρες.

3. Γιατί τα ξαναγεμμένα μπιφτέκια γεύονται κακά;

Ακόμα και παρατήρησε μια παράξενη "off" γεύση όταν αναθέρμανε τα απομεινάρια χάμπουργκερ; Αυτό συμβαίνει επειδή όταν ψύχετε το μαγειρεμένο βόειο κρέας, το λίπος του οξειδώνεται γρήγορα, το οποίο συχνά θα δώσει στις γιορτές μιας ημέρας μια γεύση "off". Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να ψύξετε ή να παγώσετε τα άψητα κομμάτια – ή δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο από το Real Simple που σας διευκολύνει να σπάσετε τα κατεψυγμένα κομμάτια του βοείου κρέατος από μια μεγαλύτερη μάζα. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε το μαγείρεμα του αυριανού μπιφτέκι σήμερα, αποθαρρύνετε την οξείδωση του λίπους στο βοδινό κρέας, προσθέτοντας αλάτι στα μπιφτέκια μέχρι να τα ξαναγεμίσουν. Αυτή η παράξενη γεύση δεν θα είναι τόσο διαδεδομένη.

4. Διατηρήστε τα cookies φρέσκα και μασώμενα

Για να διατηρήσετε τα μπισκότα σας γευστικά έως ότου καταναλωθεί το τελευταίο, προσθέστε μια φέτα άσπρο ψωμί στο βάζο μπισκότων προτού τοποθετήσετε το καπάκι. Αυτό θα παράσχει ακριβώς αρκετή υγρασία για να κρατήσει τα μπισκότα από σκληρό. Εάν τα τραγανή cookies είναι αυτά που ακολουθείτε, παραλείψτε το ψωμί και απλά τοποθετήστε το βάζο χαλαρά. Αυτό επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί και να εξατμίζει οποιαδήποτε υγρασία.

5. Πώς να διατηρήσετε την απόσταξη του Cake Moist

Αν έχετε απομείνει κέικ, έχετε περισσότερο αυτο-έλεγχο από ό, τι κάνουμε! Μία από τις καλύτερες μεθόδους για τη διατήρηση του εσωτερικού του κέικ από το στέγνωμα είναι να τοποθετήσετε ένα κομμάτι φρέσκο ​​λευκό ψωμί δίπλα στην εκτεθειμένη επιφάνεια. Το ψωμί μπορεί να επικολληθεί με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μικρό κομμάτι ξηρών σπαγγέτι.

6. Διατηρήστε τα τυριά σας μακρύτερα

Πριν αποθηκεύσετε ημίσκληρα τυριά όπως Cheddar, Swiss ή Gruyère, τρίψτε τις κομμένες άκρες με λίγο βούτυρο. Ποτέ δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά γεύσης και το τυρί θα είναι λιγότερο πιθανό να στεγνώσει ή να γίνει μουχλιασμένο.

7. Ρύζι απομείνει, περισσότερο

Το ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν αποθηκεύσετε μια φέτα τοστ πάνω από αυτό. Το τοστ θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα διατηρήσει το ρύζι αφράτο και φρέσκο.

8. Διατηρώντας φρέσκο ​​ψωμί

Όσο για το ίδιο το ψωμί; Συνιστούμε να παγώσετε το ψωμί, αλλά εάν το κρατήσετε στο ψυγείο, προσθέστε ένα μίσχο σέλινο. Αυτή η ιστορία των παλιών συζύγων λειτουργεί πραγματικά διατηρώντας το ψωμί υγρό στην ατμόσφαιρα του ψυγείου.

9. Αποθήκευση κρασιού

Αναρωτιέστε τι να κάνει με το κρασί που απομένει (εκτός από το πόσιμο, φυσικά); Κρατήστε το φρέσκο ​​τοποθετώντας ό, τι έχει απομείνει σε ένα μικρό δοχείο όπως ένα βάζο μαρμελάδας. Αυτό περιορίζει την ποσότητα αέρα που έρχεται σε επαφή με το κρασί διατηρώντας το φρέσκο. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το ίδιο πράγμα που κάνει αυτά τα ακριβά "σφραγιστικά κενού κρασιού"! Ή, καταψύξτε το κρασί που έχει απομείνει σε δίσκους πάγου για χρήση σε σάλτσες και ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.

10. Εύκολο τέχνασμα για να κρατήσει Soda Fizzy

Για να κάνετε τις φυσαλίδες στη σόδα να διαρκούν περισσότερο, μειώστε την ποσότητα αέρα που πρέπει να διαφύγει το διοξείδιο του άνθρακα (το οποίο προκαλεί το fizz). Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα με συμπίεση στις πλευρές της φιάλης αφού ρίξετε ένα ποτήρι. Ή, ρίξτε το σε ένα μικρότερο δοχείο όπως ένα δοχείο βάζο με ένα καπάκι για να περιορίσετε την ποσότητα του αέρα.

11. Χτυπήστε για τον Puree

Τα φρούτα ή τα λαχανικά που πρόκειται να πάνε άσχημα; Δώστε τους μια δεύτερη ζωή περικόπτοντας οποιεσδήποτε μώλωπες ή κακές κηλίδες, μετά από τη δημιουργία πολτού και την κατάψυξη ή ψύξη. (Τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίζονται ξεχωριστά.) Τα ώριμα φρούτα δουλεύουν τέλεια σε συνταγές muffin ή αναμιγνύονται σε παγωτό, ενώ τα λαχανικά που πλένονται προσθέτουν θρεπτικά συστατικά σε σάλτσα ζυμαρικών, stews και κατσαρόλες.

12. Σάλτσα από βακκίνιο που απομένει

Έχετε πολλά αποξηραμένα σάλτσα από βατόμουρο μετά την γιορτή διακοπών σας; Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά που μπορείτε να κάνετε με αυτή την νόστιμη πλευρά! Συνδυάστε με σάλτσα τσίλι και λίγο κόκκινη πιπεριά για μια γλυκιά και πικάντικη επικάλυψη σε λουκάνικα ή κεφτεδάκια. Ή ανακατέψτε σε σάλτσα μπάρμπεκιου για μια υπέροχη μαριναρίδα μπριζόλας.

13. Εύκολος τρόπος για να στεγνώσει βότανα

Μην πετάτε φρέσκα βότανα αν έχετε περισσότερο στο χέρι από ό, τι χρειάζεστε. Απλά ξεπλύνετε τα φύλλα, στεγνώστε με αέρα και τοποθετήστε (σε ένα μόνο στρώμα) σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τα φούρνοι μικροκυμάτων τους σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να είναι τραγανά (που μπορεί να διαρκέσει έως και τέσσερα λεπτά). Εάν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο, θα διαρκέσουν για ένα χρόνο!

Για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το φαγητό και το μαγείρεμα από όλο το διαδίκτυο, επισκεφτείτε το board In the Kitchen στο Pinterest. Και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μας και να μας ακολουθήσετε στο Facebook για τις καθημερινές συμβουλές μας!