La destilería de ginebra ecológica del Reino Unido



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Con la industria de la cerveza avanzando en el sector ecológico, parecía solo cuestión de tiempo antes de que el mercado de bebidas alcohólicas hiciera lo mismo.

Y una destilería en particular está haciendo olas con su compromiso con el medio ambiente. Destilería de Nelson, que se encuentra en Staffordshire, recientemente ganó un premio de impacto ecológico por sus credenciales ecológicas, que el fundador de 42 años, Neil Harrison, dice que es una de las prioridades más importantes de la compañía.

“La destilería se encuentra en un sitio totalmente sostenible, Grindley Business Village, que está a punto de desaparecer por completo el próximo año. Estamos alimentados por una turbina eólica y un digestor anaeróbico, que también envía energía a la red cuando no la estamos usando. Entonces ayudamos a reducir los gases de efecto invernadero ”.

Harrison lanzó su compañía en 2015, después de pasar tres años desarrollando secretamente sabores para su versión de London Dry Gin.

"Aunque no puedo afirmar que esta ginebra sea única, definitivamente es inusual", dice. & Nbsp; "Inusual porque está repleta de ingredientes botánicos interesantes y finamente equilibrados. & Nbsp; 27 de hecho.

“La mayoría de las ginebras minoristas tienen cuatro, cinco o quizás hasta ocho productos botánicos. Llego a este equilibrio de 27 sabores botánicos debido a mi experiencia ".

La experiencia de Harrison es como chef, y es su experiencia con los ingredientes lo que le ha proporcionado el conocimiento necesario para producir ginebra botánica.

"Para mí, destilar ginebra se trata de la experiencia, la intriga, el interés y el equilibrio del espíritu terminado, no el proceso de producción de un producto a un precio determinado", explica. "Esto comenzó como un pasatiempo, pero luego combiné mi amor por la ginebra con mi pasión por crear comida sabrosa en mi restaurante".

Harrison tardó más de dos años en "perfeccionar" su primera ginebra.

"Simplemente no pude encontrar la combinación correcta de ingredientes botánicos para mi paleta. Tuve que buscar a lo largo y ancho, y viajé por todo el mundo para encontrar hierbas y especias exóticas y únicas hasta que lo hice perfecto ”.

El mercado de la ginebra artesanal ya está bastante lleno, con más de 300 empresas en el Reino Unido. A pesar de esto, la compañía de Harrison ha ganado varios premios, incluido el premio International Wines and Spirits por su ginebra de sabor a ruibarbo y crema pastelera.

“Sin embargo, mi ginebra favorita es Timur. Es una primicia mundial ", dice Harrison. “Ninguna otra compañía de ginebra en el planeta produce ginebra con timur, que es una especia rara del Himalaya. Para mis amigos, sirvo esto con un poco de tónico indio simple y rodajas de naranja dulce ”.

"Aunque", agrega, "lo disfruto bien".

Harrison dice que el mayor diferenciador de la compañía son sus escuelas permanentes de ginebra y las escuelas móviles de ginebra.

“No solo llevamos a los clientes a través de un interesante viaje por la historia de la fabricación de ginebras y la exploración de sus paletas con varias ginebras Nelsons sino que los clientes también pueden crear y llevarse a casa su propia Gin creada de forma única. Luego conservamos su receta y uno de nuestros destiladores maestros puede recrear & nbsp; para el cliente en cualquier momento en el futuro ".

Mas que 68% de los consumidores europeos esperar que las empresas implementen programas de protección del planeta Harrison no quería que su empresa se quedara atrás, por lo que introdujo una política de reducción, reutilización y reciclaje. Los clientes pueden devolver su botella, que está hecha de cerámica, para recibir un 10% de descuento en su próxima compra o reutilizarla en el hogar como recipiente para flores / baño de burbujas.

La destilería también tiene su propia fuente de agua dulce, con el lecho de lámina del que se extrae el agua utilizada en la ginebra que actúa como un sistema de filtración natural.

La destilería de Nelson no solo es una empresa ecológica, sino que también trabaja con organizaciones benéficas.

"Hemos producido ginebra para organizaciones locales sin fines de lucro como The Donna Louise y Glitz and Glamour, para ayudar con sus esfuerzos de recaudación de fondos", dice Harrison.

El chef convertido en destilador tampoco se detendrá pronto. La compañía está lanzando una escuela de destilería en Manila a principios de 2020, que Harrison dice que es la primera de su tipo en años, y planea expandirse a Hong Kong, Singapur y los Emiratos Árabes Unidos a fines del próximo año.

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Con la industria de la cerveza avanzando en el sector ecológico, parecía solo cuestión de tiempo antes de que el mercado de los espíritus siguiera su ejemplo.

Y una destilería en particular está haciendo olas con su compromiso con el medio ambiente. La Destilería de Nelson, ubicada en Staffordshire, recientemente ganó un premio de impacto ecológico por sus credenciales ecológicas, que el fundador de 42 años, Neil Harrison, dice que es una de las prioridades más importantes de la compañía.

“La destilería se encuentra en un sitio totalmente sostenible, Grindley Business Village, que está a punto de desaparecer por completo el próximo año. Estamos alimentados por una turbina eólica y un digestor anaeróbico, que también envía energía a la red cuando no la estamos usando. Entonces ayudamos a reducir los gases de efecto invernadero ”.

Harrison lanzó su compañía en 2015, después de pasar tres años desarrollando secretamente sabores para su versión de London Dry Gin.

"Aunque no puedo afirmar que esta ginebra sea única, definitivamente es inusual", dice. “Inusual porque rebosa de ingredientes botánicos interesantes y finamente equilibrados. 27 de hecho.

“La mayoría de las ginebras minoristas tienen cuatro, cinco o quizás hasta ocho productos botánicos. Llego a este equilibrio de 27 sabores botánicos debido a mi experiencia ".

La experiencia de Harrison es como chef, y es su experiencia con los ingredientes lo que le ha proporcionado el conocimiento necesario para producir ginebra botánica.

"Para mí, destilar ginebra se trata de la experiencia, la intriga, el interés y el equilibrio del espíritu terminado, no el proceso de producción de un producto a un precio determinado", explica. "Esto comenzó como un pasatiempo, pero luego combiné mi amor por la ginebra con mi pasión por crear comida sabrosa en mi restaurante".

Harrison tardó más de dos años en "perfeccionar" su primera ginebra.

"Simplemente no pude encontrar la combinación correcta de ingredientes botánicos para mi paleta. Tuve que buscar a lo largo y ancho, y viajé por todo el mundo para encontrar hierbas y especias exóticas y únicas hasta que lo hice perfecto ”.

El mercado de la ginebra artesanal ya está bastante lleno, con más de 300 empresas en el Reino Unido. A pesar de esto, la compañía de Harrison ha ganado varios premios, incluido el premio International Wines and Spirits por su ginebra de sabor a ruibarbo y crema pastelera.

“Sin embargo, mi ginebra favorita es Timur. Es una primicia mundial ", dice Harrison. “Ninguna otra compañía de ginebra en el planeta produce ginebra con timur, que es una especia rara del Himalaya. Para mis amigos, sirvo esto con un poco de tónico indio simple y rodajas de naranja dulce ”.

"Aunque", agrega, "lo disfruto bien".

Harrison dice que el mayor diferenciador de la compañía son sus escuelas permanentes de ginebra y las escuelas móviles de ginebra.

“No solo llevamos a los clientes a través de un interesante viaje por la historia de la fabricación de ginebras y la exploración de sus paletas con varias ginebras Nelsons sino que los clientes también pueden crear y llevarse a casa su propia Gin creada de forma única. Luego conservamos su receta y uno de nuestros destiladores maestros puede recrear para el cliente en cualquier momento en el futuro ".

Más del 68% de los consumidores europeos esperan que las empresas implementen programas de protección del planeta. Harrison no quería que su empresa se quedara atrás, por lo que introdujo una política de reducción, reutilización y reciclaje. Los clientes pueden devolver su botella, que está hecha de cerámica, para recibir un 10% de descuento en su próxima compra o reutilizarla en el hogar como recipiente para flores / baño de burbujas.

La destilería también tiene su propia fuente de agua dulce, con el lecho de lámina del que se extrae el agua utilizada en la ginebra que actúa como un sistema de filtración natural.

La destilería de Nelson no solo es una empresa ecológica, sino que también trabaja con organizaciones benéficas.

"Hemos producido ginebra para organizaciones locales sin fines de lucro como The Donna Louise y Glitz and Glamour, para ayudar con sus esfuerzos de recaudación de fondos", dice Harrison.

El chef convertido en destilador tampoco se detendrá pronto. La compañía está lanzando una escuela de destilería en Manila a principios de 2020, que Harrison dice que es la primera de su tipo en años, y planea expandirse a Hong Kong, Singapur y los Emiratos Árabes Unidos a fines del próximo año.